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1、鱼油并不是普通淡水鱼腹中的油脂，而是深海鱼体内的油类物质，一般包括体油、肝油、脑油三类，而所谓的鱼油则是经过加工后得到的副产品。

2、鱼油的成分比较复杂，包含磷甘油醚、脂溶性维生素、甘油三脂、类脂和蛋白质降解物等。